การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายส่งผลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และน้ำตาลสูง เราขอแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพอย่าง สลัดโรล เป็นเมนูทานง่ายที่พกพาสะดวก ทำกินเองที่บ้านก็ได้ พกไปกินตอนเรียนหรือทำงานก็สะดวกเช่นกัน วิธีทําสลัดโรลสามารถทำเองได้ที่บ้าน พร้อมกับน้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย วัตุดิบที่ใช้ในการทำสลัดโรลนั้นมีผัก แผ่นแป้ง และโปรตีนที่อยู่ด้านในตัวสลัดโรล วิธีทำจะง่ายแค่ไหน ตามมาดูกันเลย
วัตถุดิบ
ผักสลัด กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด , แครอท , แตงกวา , แผ่นแป้ง , ปูอัด,ไข่หวาน
วิธีทำ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท แตงกวา แล้วหั่นเป็นแท่งยาวพอดีคำ ส่วนผักให้ตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อสะดวกในการห่อ เตรียมปูอัดและไข่หวานผ่าเป็นชิ้นยาวพอดีคำ
2. ตัดแผ่นแป้งเป็นชิ้นพอดีคำ นำผักสลัดมาวางเรียง กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด แครอท แตงกวา
3. ม้วยแผ่นแป้ง โดยเอาน้ำจุ่มมาทาตรงแผ่นปลายแผ่นแป้ง เพื่อให้แผ่นแป้งติดกัน
สลัดโรลมีดังนี้ เมื่อเทียบต่อปริมาณ 100 กรัม
แผ่นแป้ง 100 กรัม. , แตงกวา 100 กรัม , ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม.
แครอท 100 กรัม. , ปูอัด 100 กรัม,ไข่หวาน 100 กรัม
เทคนิควิธีทําสลัดโรล ให้ ไม่ติดกัน
ปัญหาที่พบในกรทำสลัดโรลคือการที่แป้งเหนียวติดกัน เวลาห่ออาจจะไม่สวย หรือทานแล้วแป้งติดกันเกินไป ทีเทคนิควิธีทําสลัดโรล ให้ไม่ติดกัน คือ
1. แตะน้ำมันเล็กน้อยที่มือ โดยหลักจากนำแผ่นแป้งชุบน้ำวางบนเขียงแล้ว ใช้มือแตะน้ำมันแบบบางๆ เพียงเล็ก น้ำมันจะไปช่วยละลายความเหนียวของแป้ง
2. อย่าแช่น้ำนานไป โดยแช่ทีละแผ่น เอาแค่น้ำผ่าน ซัก 5 วิ แล้วเอาแผ่นผ่านน้ำขึ้นเลย ห่อให้เสร็จ แล้วค่อยเอาน้ำมาลูบเมื่อห่อเสร็จ
น้ำสลัดสูตรมาตรฐาน
วัตถุดิบ
ไข่แดง 8 ฟอง , เกลือป่น 2 ช้อนชา , พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา , มัสตาร์ด 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วย , นมข้นหวาน 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2.ใส่ไข่แดงลงเครื่องปั่น เกลือ พริกไทยป่น ปั่นสวนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่ มัสตาร์ดลงไป นมข้นหวาน ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
5.จากนั้นใส่น้ำมันถั่วเหลือง โดยค่อยๆ ใส่ลง สลับกับปั่น จนน้ำสลัดเข้ากัน
6.เทน้ำสลัดใส่ชาม/ถ้วยอลูมิเนียมพักไว้
7.ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟเหลือไฟกลาง เอาถ้วยทีมีน้ำสลัดวางลงไปบนหม้อ ใช้ตะกร้อตีไข่คนเรื่อยๆ หรือไม้พาย และคอยปาดขอบ เพื่อไม่ให้ไหม้ หรือเป็นก้อนๆ เมื่อไข่สุกหรือได้ที่แล้วยกลงพร้อมใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ได้เลย
น้ำสลัดโยเกิร์ต
วัตดุดิบ
น้ำมะนาว 1 ลูก ,โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย, น้ำผึ้งป่า 1 ช้อนโต๊ะ , , เกลือเล็กน้อย , ผักพาร์สเลย์ , พริกไทย , กระเทียมครึ่งกลีบ , น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่ น้ำมันรำข้าว น้ำมะนาว น้ำผึ้งป่า โยเกิร์ตไขมันต่ำ เกลือเล็กน้อย พริกไทย กระเทียมครึ่งกลีบ
ลงไปผสมให้เข้ากัน
2.หั่นใบพาร์สเลย์ ให้ละเอียด ใส่ลงไปตามชอบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
น้ำสลัดครีมซีฟู๊ด
วัตถุดิบ
มายองเนส เบสฟู้ดส์ 250 กรัม , กระเทียมจีน 5 กลีบ , พริกเขียว 50 กรัม , ผักชี รากผักชี 1 ต้น , โหระพา 3 ใบ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือ , น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.นำวัตถุดิบทุกอย่างใส่โถปั่น และปั่นให้ละเอียด
2.ชิมรสชาติ หากเผ็ด ก็ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล หรือปรุงตามชอบ
สำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ “สลัดโรล” ที่ให้คุณประโยชน์ด้านอาหาร ที่ทานแล้วไม่อ้วนลงพุงแน่นอน เหมาะสำหรับสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือรักษารูปร่าง เป็นเมนูที่ทำง่าย สามารถทำได้เองที่บ้าน
ติดตามข่าวสารเกี่ยวกับ Plant Factory ได้ที่:
Facebook: https://www.facebook.com/thaiplantwiki
