คอลลาเจน คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบหลักของผิวหนัง โดยจะเป็นโครงสร้างของเนื้อเยื่อในร่างกายไม่ว่าจะเป็นผิวหนัง กระดูก กล้ามเนื้อ เล็บ เอ็น และข้อต่อต่าง ๆ ซึ่งโดยปกติร่างกายของคนเราจะสร้างคอลลาเจนขึ้นมาได้เองในช่วงที่อายุยังน้อย จึงเป็นสาเหตุที่ว่าในตอนเด็กคนเราจึงมีผิวพรรณที่เต่งตึง ดูมีน้ำมีนวล
แต่เมื่ออายุมากขึ้น การผลิตคอลลาเจนของร่างกายก็มีปริมาณที่ลดลงเรื่อย ๆ ส่งผลให้ความแข็งแรงของผิวลดลงเมื่ออายุมากขึ้น และอย่างที่ทุกคนรู้กันดีว่าเมื่อคอลลาเจนใต้ผิวหนังลดลงก็จะเกิดริ้วรอย
ส่งผลให้คนเรามักจะเลือกทานอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของคอลลาเจน เพื่อมาเติมเต็มปริมาณคอลลาเจนของร่างกายที่ลดลง
ประโยชน์ของ คอลลาเจน
- ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ความชุ่มชื้น ความฟู และลดความหยาบกร้านของผิว
- ช่วยทำให้ริ้วรอยที่เห็นได้ชัดดูจางลง
- ลดการเปราะแตกของเล็บ
- ช่วยชะลอการสลายของมวลกระดูก เมื่อกินคู่กับแคลเซียมและวิตามิน ดี
- ช่วยเรื่องสุขภาพของข้อต่อในกลุ่มผู้สูงอายุ เช่น ลดอาการปวดข้อต่อ เป็นต้น
การเติมเต็มคอลลาเจนเข้าสู่ร่างกายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขอเพียงเลือกกินให้ถูกหลักและรู้ว่าต้องทานอะไรก็จะสามารถตอบโจทย์ความต้องการของร่างกายได้ ส่วนหนึ่งของอาหาที่มีคอลลาเจนหลายคนยังไม่รู้ว่าอาหารที่เราทานในแต่ละวันนั้นล้วนอุดมไปด้วยคอลลาเจนอยู่แล้ว
อาหารที่มี คอลลาเจน
1. กรดไขมันโอเมก้า
เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ซึ่งจะได้รับจากการทานอาหารเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แซลมอน ปลาทู ซึ่งประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้าช่วยให้ผิวพรรณให้สุขภาพดี ชุ่มชื้นและแข็งแรง ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและเส้นใยอีลาสติน
2. ถั่วเหลือง
มีส่วนประกอบของโปรตีนและมีส่วนช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน เพราะในถั่วเหลืองมีเจนิสติน (Genistein) ที่มีส่วนทำให้ผิวพรรณเต่งตึง ลดรอยตีนกา ได้เป็นอย่างดี
3. ผักใบเขียว
ล้วนแล้วแต่มีสารอาหารที่เป็นสารตั้งต้นของการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย อีกทั้งยังมีการศึกษาที่พบว่า การบริโภคคลอโรฟิลล์จากพืชใบเขียวมีส่วนช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจนใต้ชั้นผิวได้ ไม่ว่าจะเป็น กวางตุ้ง กรีนโอ๊ค คะน้า ผักโขม บัตเตอร์เฮด และผักใบเขียวอื่น ๆ
(กวางตุ้ง กรีนโอ๊ค บัตเตอร์เฮด สามารถปลูกในระบบ Plant Factory ได้นะคะ)
4. ผัก-ผลไม้สีแดง
ผัก-ผลไม้สีแดงทุกชนิด เช่น มะเขือเทศ, พริกหยวกแดง, แตงโม, สตรอว์เบอร์รี หรือ เชอร์รี ล้วนอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนได้ดีชนิดหนึ่ง และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระไปในตัว ทั้งยังช่วยปกป้องผิวจากการถูกแสง UV ทำลาย ซึ่งถือเป็นปราการชั้นแรก ๆ ที่ช่วยชะลอความชราของผิวพรรณได้อีกด้วย
5. ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
วิตามิน ซี ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยชะลอการสลายของคอลลาเจน โดยแหล่งของวิตามิน ซี คือ ผักและผลไม้ต่าง ๆ เช่น ส้ม มะนาว ฝรั่ง หรือสตรอว์เบอร์รี หรือพืชตระกูลผักคือ พริกหวาน, พริกหยวก, ดอกขี้เหล็ก, มะรุม, มะระขี้นก เป็นต้น
ไม่เพียงแต่การเติมคอลลาเจนเท่านั้นที่สำคัญ แต่การหลีกเลี่ยงปัจจัยต่าง ๆ ที่จะเป็นส่วนในการทำให้คอลลาเจนในร่างกายของเราลดลงก็เป็นสิ่งที่สำคัญไม่ต่างกัน โดยปัจจัยสำคัญที่เป็นส่วนในการลดลงของคอลลาเจนในร่างกายก็ได้แก่ น้ำตาล ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และบุหรี่
ดังนั้น Thaiplantwiki สนับสนุนให้ทุกคนดื่มน้ำเยอะ ๆ ทานอาหารที่มีส่วนเสริมของคอลลาเจน เพื่อเป็นการเติมเต็มคอลลาเจนที่ร่างกายผลิตได้น้อยลง เพื่อที่จะช่วยให้ผิวพรรณของเราเปล่งปลั่ง กระดูก กล้ามเนื้อ เล็บ เอ็น และข้อต่อของเราก็จะแข็งแรงด้วยนะคะ
ติดตามข่าวสารเกี่ยวกับ Plant Factory ได้ที่:
Facebook: https://www.facebook.com/thaiplantwiki
