เวลาที่เรากินสลัดกัน ก็เรียกแต่ผักสลัด ๆ แต่ไม่เคยสนใจว่าจริง ๆ แล้วผักเหล่านั้นมีชื่อว่าอะไรกันบ้าง ซึ่งผักสลัดนี่แหละของโปรดของสายรักสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการกินเปล่า ๆ หรือเป็นการกินกับน้ำสลัด รวมไปถึงการนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นก็อร่อยถูกปากนอกเหนือจากความอร่อยแล้ว แต่ละผักยังส่งผลดีต่อสุขภาพทั้งช่วยล้างลำไส้ แก้ท้องผูก กระตุ้นการขับถ่าย ทำให้นอนหลับง่ายขึ้น รวมไปถึงช่วยลดคลอเรสตอรอล แต่ใน ผักสลัดยอดนิยม ส่วนมากจะมีอะไรบ้างตามมาดูกันเลย!
เรดโอ๊ค (Red Oak)
เรดโอ๊ค มีลักษณะใบสีแดงเข้ม ปลายใบหยิก
เป็นผักที่มีวิตามิน และสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ไม่ว่าจะ มีวิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และธาตุเหล็ก
เหมาะกับคนมีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย เรดโอ๊คจะช่วยล้างลำไส้ ให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างมีระบบขึ้น
กรีนโอ๊ค (Green Oak)
กรีนโอ๊ค มีลักษณะใบหยักสีเขียว เป็นพุ่ม
กรีนโอ๊คมีหน้าตาจะคล้ายเรดโอ๊ค รสชาติหวาน กรอบ เป็นพุ่ม แคลอรี่น้อย มีวิตามินบี วิตามินซี และไฟเบอร์สูงช่วยเรื่องท้องผูก บำรุงสายตา กล้ามเนื้อ และเส้นผมได้เป็นอย่างดี สำหรับการรับประทานสามารถทานแบบสดๆ หรือราดด้วยน้ำสลัดก็ได้
กรีนคอส (Green Cos)
กรีนคอส มีลักษณะใบเรียวยาว รสชาติหวาน
เกรีนคอสป็นอีกหนึ่งผักสลัดที่มีวิตามินสูง และมีธาตุเหล็ก ที่เข้าไปช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงในร่างกาย ช่วยแก้โรคโลหิตจางได้ ความพิเศษของผักกรีนคอส คือ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียง 3% เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน และยังช่วยในเรื่องกระตุ้นการขับถ่ายอีกด้วย
ผักกาดแก้ว (Iceberg lettuce)
ผักกาดแก้ว มีลักษณะสีเขียวอ่อน ใบห่อเป็นหัว
สำหรับคนที่กินแฮมเบอร์เกอร์กัดลงไปแล้วเจอผักกรอบ ๆ นั่นคือผักกาดแก้ว ที่มีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงฮีโมโกลบิน ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเลือด และช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยให้ผ่อนคลาย นอนหลับง่าย หลายคนมักเจอผักกาดแก้วในยำ สลัด ผักนี้ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายได้อีกด้วย
ผักร็อคเก็ต (Rocket )
ผักร็อคเก็ต มีลักษณะเป็นทรงรี เรียวยาว
ผักร็อคเก็ตจะมีความเผ็ดซ่านิด ๆ ไม่เหมือนผักสลัดอื่น เป็นผักสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หลายคนชอบเอามาทานกับน้ำมันมะกอก เกลือ และมะเขือเทศ มีวิตามินซี วิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูก อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง
บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce)
บัตเตอร์เฮด มีลักษณะเป็นพุ่ม คล้ายกลีบดอกไม้
บัตเตอร์เฮด หรือ ผักกาดบอสตัน มีความกรอบ แน่น หลังทานจะได้ความสดชื่นของเนื้อ และน้ำที่อยู่ในผัก มีคุณสมบัติบำรุงระบบประสาท บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงสายตา บำรุงผิว และช่วยลดคลอเรสตอรอลด้วย นิยมทานสด ราดน้ำสลัด หรือจะนำไปปรุงเป็นอาหารก็ได้
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับผักสลัดทั้ง 6 ชนิดนี้ ใครชอบผักไหนเป็นพิเศษบ้าง
และสำหรับการปลูกพืชแบบ Plant Factory ก็มีผักสลัดที่เกี่ยวข้องทั้งบัตเตอร์เฮด กรีนคอส กรีนโอ๊ค และเรดโอ๊ค เหมือนกัน
ติดตามข่าวสารเกี่ยวกับ Plant Factory ได้ที่:
Facebook: https://www.facebook.com/thaiplantwiki
